Die Themen von Kochen ohne Knochen Nr. 37:
Für unser Titel-Interview sprachen wir mit dem Insektenforscher Thomas Hörren über Biodiversität, in Neues Fleisch interviewten wir den Autor Hendrik Hassel über "tierleidfreien Retortenbraten". Unter der Überschrift Vier Beine gut, zwei Beine schlecht wird Kritik an Sea Shepherd geübt, und PeTA und deren 25 Jahre Einsatz für Tierrechte beleuchten wir in einem Interview mit Harald Ullmann, dem 2. Vorsitzenden von PeTA Deutschland. Der Hersteller Biovegan startet immer mehr plastikfrei in ein neues Jahrzehnt, und in Aus Eigenanbau geht es um Küchenkräuter aus dem Wohnzimmer. Grafisch dargestellt wird der Klimawandel anschaulich, und für den Artikel über Cashew mit dem Titel "Die mühsame Nuss" sprachen wir mit GEPA und Rapunzel über Anbau und Ernte der Tropenfrucht. Für die Zukunft kämpft Leonie Bremer mit Fridays for Future, und in Vegetarische Antike wird über den griechischen Philosophen Porphyrios berichtet. In Essen ohne Knochen - Der KoK-Restaurantcheck - berichten wir über Restaurants in Stockholm und Xanten. In der Rubrik Pro/Contra erötern wir das Thema Unvegan aus Rücksichtnahme?, und Vegan ohne Gedöns ist ein Projekt von Daniela Mohr unter dem Motto "Simple Rezepte, einfache Zutaten". Prof. Dr. Markus Keller und Stine Weder vom IFANE-Institut haben sich Schavskeese genauer angeschaut, und in Geschmackssache vergleichen wir Vurstaufschnitt. Natürlich auch wieder dabei sind Colin Goldner mit seiner "Rage and Reason"-Kolumne und Stina Spiegelberg, die über Weihnachtsbäckerei schreibt. Unter der Überschrift Kaufen ohne Knochen haben wir neue vegane Produkte für euch entdeckt, und wir präsentieren Rezepte, Kochbuchvorstellungen und vieles andere.

Das Heft ist auch als PDF erhältlich! Aus technischen Gründen in unserem alten Shop!