Kochen ohne Knochen Nr. 46
Für unser Titel-Interview sprachen wir mit Dr. Michaela Dudley unter anderem über Emanzipation und Empowerment. In der Athletikstube in München hat man sich ehrliches Krafttraining aufs Programm geschrieben. Dirk Laucke ist Hörspiel-Autor und hat zuletzt einen Radio-Tatort über die Schlachtindustrie gemacht. Unter der Überschrift To the future geht es um weltweite Klimabewegungen und ihre Protagonist:innen. Ilja Lauber hat die Mikrowellen-Magie entdeckt und dazu ein schon recht spezielles Kochbuch gemacht. Unter der Überschrift Familienbande sprechen wir mit den Macherinnen des Kochbuchs Oma und Tochter kochen und backen vegan. Und Franziska Gräfin Fugger von Babenhausen ist die Magic Contessa, die mit ihrem Mann, einem Künstler, zunächst aus gesundheitlichen Gründen die vegane Küche entdeckte und nun ein Kochbuch geschrieben hat. In TeamClimate heißt es: Wenn Schüler:innen nachhaltig gründen. Dr. Markus Keller stand uns Rede und Antwort zum Thema Aus- und Weiterbildung für vegane Ernährung. Und wir stellen die Frage: Pflanzenmilch: Glas oder Karton? In der Rubrik Pro/Contra fragen wir uns, wie mit "Animal Prints & Fake Fur" umzugehen ist. Dr. Markus Keller und Stine Weder vom IFPE-Institut haben sich veganen Ei-Ersatz genauer angeschaut, und in der Rubrik "Geschmackssache" vergleichen wir veganen Feta. Auch wieder dabei ist Colin Goldner mit seiner "Rage and Reason"-Kolumne und für Kaufen ohne Knochen haben wir neue vegane Produkte für euch entdeckt. Und natürlich präsentieren wir jede Menge Rezepte und haben uns alle wichtigen Kochbücher und Tierrechtsveröffentlichungen angeschaut.
Das Heft ist auch als PDF erhältlich! Aus technischen Gründen in unserem alten Shop!